【咖啡巧克力磅蛋糕做法】
食材：
主料：
黃油 80g
低筋麵粉 100g
無鋁泡打粉 2g
雞蛋 2個
三合一咖啡粉 10g
糖粉 60g
輔料：
熱水 10g
巧克力豆 15g
做法：
1. 咖啡粉用熱水沖泡，攪拌溶解，放涼備用。把兩個雞蛋打在乾淨的碗裡，攪拌一下
2. 黃油切小塊，室溫放置軟化，倒入糖粉
3. 用刮刀拌一下，使糖粉與黃油先混合好，可以防止打發的時候，糖粉飛濺
4. 用電動打蛋器打發黃油，打至黃油體積蓬鬆。將雞蛋液分多次加入黃油裡打發，待黃油吸收了蛋液再加入下一次
5. 倒入咖啡液，再打發
6. 將麵粉和泡打粉混合後過篩進去
7. 用刮刀混合翻拌均勻，大約翻拌了80下。倒入巧克力豆，混合均勻。這裡只加入了15克巧克力豆，加多一倍的巧克力豆更好，這樣每切一片均可看到巧克力豆
8. 準備好磅蛋糕模具，不能使用戚風蛋糕模，使用的是長條形磅蛋糕模，尺寸230*50*65mm，在模具底部墊一張裁好尺寸的油紙，方便脫模。將蛋糕糊倒入磅蛋糕模具裡，可以用小湯匙抹平表面，兩邊高，中間凹
9. 放入已經提前預熱好170度的烤箱，烘烤40分鐘左右，實際烘烤溫度要根據自家烤箱而定
10. 準備糖水，將輔料裡的25克糖和40克水都倒入小鍋裡，小火煮沸，煮至糖全部融化。蛋糕烘烤好後，取出，倒在晾架上，用刷子將糖水刷在蛋糕四周（表面和側面都要），將全部糖水都刷進去。將蛋糕用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏到第二天，切片品嚐。
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